La presse rare existe, retrouvez la sur KDpresse.com

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Le partage des aliments et quelque chose d'intime. La meilleure façon de connaitre un lieu est d'y arriver affamé pour y manger comme les locaux le font. Mais gouter aux saveurs locales ne devrait pas être au détriment de bien manger.

Ambrosia explore le côté plus léger de la cuisine d'une région. A travers plusieurs interviews, photos, et recettes étapes par étapes de ses grands chefs, Ambrosia  fait son chemin gastronomique à travers une région, de ses petits stands de bord de route aux grands restaurants étoilés, et met en evidence ce qui fait les particularités de la cuisine d'une région en vous aidant à préparer ses plats les plus sains chez vous.

Le premier volume nous emmene dans la partie la moins connue de la cote ouest mexicaine : La peninsule Baja. Lieu regorgeant de rives ensoleillés, de crustacés et d'un climat temperé propice à l'expansion de sa production de vin. Doté de recettes et d'anecdotes de Sabina Bandera, Jaír Téllez, Enrique Olvera, et de nombreux autres chefs de la région, avec ce numéro votre cuisine prendra des airs de plage de Baja.

Ambrosia N°1 - Baja, Mexico

Ambrosia N°1

Ambrosia N°1 - Baja, Mexico

Introducing Volume 1: Baja, Mexico.

Our inaugural issues travels the length of Mexico's sun-soaked Baja peninsula, from Cabo San Lucas to Tijuana. With the Pacific Ocean to the west, and the Sea of Cortez to the east, Baja California boasts some of the freshest shellfish in the world. But it’s not just about the coastline. The peninsula’s North is home to a temperate climate similar to the Mediterranean. There, you’ll find Mexico's wine country, where vegetable-driven cuisine is reimagining and redefining Mexican cooking.

Volume 1: Baja, México eats its way through Mexico's little-known West coast, collecting stories and recipes from some of the region’s greatest chefs.


In this issue, we hear from:

  • Enrique Olvera (Manta, Cabo San Lucas)
  • Idelfonso "Poncho" Avilés (Blue Fish, San José del Cabo)
  • Carlos Valdez (El Buffalo, La Paz)
  • Justino "El Profe" Arce (Almejas Tatemadas, Loreto)
  • Elva Espinoza (Mama Espinoza, El Rosario)
  • Alan Pasiano (Mariscos "El Pizón," Ensenada)
  • Benito Molina (Manzanilla, Ensenada)
  • Sabina Bandera (La Guerrerense, Ensenada)
  • Drew Deckman (Deckman's, Valle de Guadalupe)
  • Diego Hernández (Corazón de Tierra, Valle de Guadalupe)
  • Jair Téllez (Laja, Valle de Guadalupe)
  • Javier Plascencia (Misión 19, Tijuana)

Introducing Volume 1: Baja, Mexico.

Our inaugural issues travels the length of Mexico's sun-soaked Baja peninsula, from Cabo San Lucas to Tijuana. With the Pacific Ocean to the west, and the Sea of Cortez to the east, Baja California boasts some of the freshest shellfish in the world. But it’s not just about the coastline. The peninsula’s North is home to a temperate climate similar to the Mediterranean. There, you’ll find Mexico's wine country, where vegetable-driven cuisine is reimagining and redefining Mexican cooking.

Volume 1: Baja, México eats its way through Mexico's little-known West coast, collecting stories and recipes from some of the region’s greatest chefs.


In this issue, we hear from:

  • Enrique Olvera (Manta, Cabo San Lucas)
  • Idelfonso "Poncho" Avilés (Blue Fish, San José del Cabo)
  • Carlos Valdez (El Buffalo, La Paz)
  • Justino "El Profe" Arce (Almejas Tatemadas, Loreto)
  • Elva Espinoza (Mama Espinoza, El Rosario)
  • Alan Pasiano (Mariscos "El Pizón," Ensenada)
  • Benito Molina (Manzanilla, Ensenada)
  • Sabina Bandera (La Guerrerense, Ensenada)
  • Drew Deckman (Deckman's, Valle de Guadalupe)
  • Diego Hernández (Corazón de Tierra, Valle de Guadalupe)
  • Jair Téllez (Laja, Valle de Guadalupe)
  • Javier Plascencia (Misión 19, Tijuana)

Prix

20 €

Poids

374g

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