Ambrosia explore le côté plus léger de la cuisine d'une région. A travers plusieurs interviews, photos, et recettes étapes par étapes de ses grands chefs, Ambrosia fait son chemin gastronomique à travers une région, de ses petits stands de bord de route aux grands restaurants étoilés, et met en evidence ce qui fait les particularités de la cuisine d'une région en vous aidant à préparer ses plats les plus sains chez vous.
Le premier volume nous emmene dans la partie la moins connue de la cote ouest mexicaine : La peninsule Baja. Lieu regorgeant de rives ensoleillés, de crustacés et d'un climat temperé propice à l'expansion de sa production de vin. Doté de recettes et d'anecdotes de Sabina Bandera, Jaír Téllez, Enrique Olvera, et de nombreux autres chefs de la région, avec ce numéro votre cuisine prendra des airs de plage de Baja.
Introducing Volume 1: Baja, Mexico.
Our inaugural issues travels the length of Mexico's sun-soaked Baja peninsula, from Cabo San Lucas to Tijuana. With the Pacific Ocean to the west, and the Sea of Cortez to the east, Baja California boasts some of the freshest shellfish in the world. But it’s not just about the coastline. The peninsula’s North is home to a temperate climate similar to the Mediterranean. There, you’ll find Mexico's wine country, where vegetable-driven cuisine is reimagining and redefining Mexican cooking.
Volume 1: Baja, México eats its way through Mexico's little-known West coast, collecting stories and recipes from some of the region’s greatest chefs.
In this issue, we hear from:
374g
20 €